Cata exclusiva con vinos de Raúl Pérez en De Blanco a Tinto

Cata con vinos Raúl Pérez en De Blanco a Tinto

El pasado 18 de Diciembre, tuvimos el honor de organizar en nuestra tienda De Blanco a Tinto, una inolvidable cata con 8 vinos del que es considerado, como uno de los mejores enólogos del mundo, Raúl Pérez.

Raúl Pérez dio sus primeros pasos en el Bierzo, concretamente en Valtuille de Abajo, donde nació. Desde niño estuvo rodeado de viticultura, ya que nació en una familia de varias generaciones de viticultores. Fue en la bodega familiar, Castro Ventosa donde llevó a cabo sus primeras elaboraciones.

Raúl Pérez se caracteriza por elaborar vinos siempre en pequeñas cantidades, otorgando la máxima prioridad al viñedo, por encima de todo lo demás. Actualmente muchos de sus vinos están en lo más alto del panorama vinícola mundial, con puntuaciones de hasta 98 puntos Robert Parker.

La cata fue dirigida por Flequi Berruti, amigo personal del citado enólogo y colaborador en alguno de los proyectos de Raúl Pérez, así como distribuidor a nivel nacional de estos deseados vinos.

Fequi, comentando los vinos de Raul Perez

En total fueron 8 los vinos catados, aunque sólo 5 de ellos fueron puntuados por los miembros de nuestro Club, a fin de seguir confeccionando el ranking de todos los vinos catados hasta ahora durante nuestras sesiones de cata.

El primer vino en ser descorchado, fue , vino que con esta añada ha recibido entre otras puntuaciones, 93 puntos Robert Parker ó 95 puntos Guía Peñín. Sin embargo, y a pesar de las altas puntuaciones otorgadas por estos medios, lo cierto es que fue el vino que peor puntuación obtuvo. Se mostró un poco tímido en nariz, aunque con algo de aireación se desplegaron notas muy agradables y frescas en nariz, con un marcado carácter atlántico. En boca se mostraba astringente en exceso, defecto que quizás se lime con algo más de permanencia en botella.

 

Ultreia 2012 en De Blanco a Tinto

A continuación le tocó el turno a Las Gundiñas 2012. Este vino destacó por su potencia tanto en nariz como en boca.

No se trata, ni mucho menos de un vino fácil. Como regla general, se llegó a la conclusión de que en estos momentos el vino es todavía un poco “rústico” con notas minerales y animales. Aún así, apunta maneras sensacionales y unos meses más en botella terminarán por redondearlo.

 

Vino Las Gundiñas. Raúl Perez

Continuamos con , de la D.O. Ribeira Sacra. Uno de los tintos que más gustaron, especialmente por sus sutiles aromas secundarios, principalmente lácticos con recuerdos a frutas rojas, como frambuesa o mora, que con algo de permanencia en copa, se van convirtiendo en una fruta más negra, mentolados y regaliz. En boca es sensacional, con una elegancia mucho mayor que el anterior y un final muy persistente.

Guimaro Finca Capeliños en De Blanco a Tinto

Llegó el turno para el triunfador de la noche y uno de los vinos que mejor puntuación ha obtenido en nuestro ranking, Vino de Familia 2011. Nos encontramos con esta Garnacha, procedente de viñedos viejos en altitud situados en la zona de Cebreros, Avila. Nuevamente hablamos de un vino de escasísima producción (tan sólo unas 1000 botellas).

 

Garnacha de capa media baja. Muy expresivo en nariz, con potentes frutas y flores. En boca está en un gran momento, pero muestra claros síntomas de poder tener una evolución espectacular con un buen envejecimiento y conservación.

Vino de Familia. Raúl Pérez. Cebreros

Para el último lugar (por orden, no por puntuación…), dejamos el vino blanco. Sin duda, otro de los triunfadores con la segunda mejor puntuación de la noche. En esta ocasión se trata de un proyecto compartido entre Rodrigo Méndez y Raúl Pérez.

Se trata de un Albariño con una acidez muy equilibrada. Tanto la fermentación como la posterior crianza de tres meses, se han llevado a cabo en barrica de roble francés usada. Un vino carnoso en boca, con una complejidad aromática destacable.

En definitiva, una noche inolvidable disfrutando una vez más de un ambiente magnífico y de unos vinos de primerísimo orden. Gracias a todos los que lo hicieron posible.

La barrica de roble español, una alternativa de calidad para la crianza del vino

Hace unos días tuvimos la suerte de acoger en nuestra tienda la presentación-degustación de los vinos de Bodegas Fusión. Nike Air zoom Pegasus 32 damskie Todos los asistentes salieron encantados con el sabor de unos vinos únicos. adidas Stan Smith scarpe Asics Pas Cher Además del cariño con que están elaborados, uno de sus secretos es que son vinos que nacen en barrica de roble español. Los Angeles Clippers Y esto, son palabras mayores.
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), ya determinó en un estudio que las barricas de robe español podían ofrecer una calidad muy similar a las de roble francés o americano.
El por qué se cría el vino en barricas de roble responde a la necesidad de conseguir que el vino modifique su composición, y lo haga mejorando sus características organolépticas y aumentando su estabilidad. Brandon Belt Jersey Teddy Bridgewater – Louisville Jerseys Esto lo consigue como consecuencia del aporte de sustancias propias del roble (aromas y taninos) y los fenómenos oxidativos que se producen.
Pero no siempre hemos tirado de “producto nacional”, más bien al contrario. El proceso de crianza de un vino es elevado, y por ello, utilizando el roble americano, que era más barato, se buscaba compensar los costes. Canotte Philadelphia 76ers Adidas Shop van Nederland Poco a poco fueron introduciéndose en el mercado robles de otros países, principalmente Francia. sac kanken pas cher Nike Air Max 2016 Dames Sin embargo, la elevada masa forestal existente de roble español, hizo plantearse que quizás podría ser una alternativa como nuevo suministro.
Así, y gracias a los ya citados estudios que han demostrado la excelente calidad del roble español en la crianza del vino, ya podemos hablar de caldos envejecidos en barricas de roble español, como el Hispania Lara O, que pasa 14 meses en este tipo de barricas, lo que le confiere unas características únicas que, sin duda, debes probar.

Barricas de Roble

Hace unos días tuvimos la suerte de acoger en nuestra tienda la presentación-degustación de los vinos de Bodegas Fusión. Todos los asistentes salieron encantados con el sabor de unos vinos únicos. Además del cariño y dedicación con que están elaborados, uno de sus secretos es que son vinos que envejecen en barrica de roble español. Y esto, son palabras mayores.

Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), ya determinó que las barricas de robe español podían ofrecer una calidad igual o superior a las de roble francés o americano.

El por qué se cría el vino en barricas de roble responde a la necesidad de conseguir que el vino modifique su composición, y lo haga mejorando sus características organolépticas y aumentando su estabilidad. Esto lo consigue como consecuencia del aporte de sustancias propias del roble (aromas y taninos) y los fenómenos oxidativos que se producen.

Pero no siempre hemos tirado de “producto nacional”, más bien al contrario. El proceso de crianza de un vino es elevado, y por ello, utilizando el roble americano, que era más barato, se buscaba compensar los costes. Poco a poco fueron introduciéndose en el mercado robles de otros países, principalmente Francia. Sin embargo, la creciente masa forestal de roble español, hizo plantearse que quizás podría ser una alternativa como nuevo suministro.

Hispania lara O
Hispania lara O

¿Qué aporta el roble español al vino? Pues por ejemplo, en el apartado de aromas, notarás especias, vainillas, humo…

Entrevista sobre la elaboración del Vino de Hielo

El vino de hielo es un excelente producto para los amantes de las curiosidades relacionadas con el vino. Se trata de vinos dulces, de cuy0 proceso de elaboración ya os hablamos hace muchos meses en este artículo. Tratamos de describir en el mismo, las dificultades que se derivan de recolectar la uva a temperaturas extremas, así como el elevado precio al que salen estas botellas al mercado, debido principalmente a la gran cantidad de uva que es necesaria para obtener estos vinos dulces.

 

A continuación os dejo este fragmento de entrevista llevada a cabo en la Cadena Cope,

Proyecto Garnachas de España.

PROYECTOGARNACHASDEESPAÑA

Proyecto Garnachas de España y la historia de como una empresa llamada Vintae, trata de recuperar el prestigio de la que es la uva mediterránea más cultivada en el mundo, la Garnacha. Para ello han sacado al mercado una colección compuesta por tres vinos: La Garnacha Fosca del Priorat, La Garnacha Olvidada de Aragón y La Garnacha Salvaje del Moncayo.

Y así, en mi buena voluntad de aportar sobre todo ideas y sensaciones positivas en este blog, una vez más estoy encantado de destacar y difundir el trabajo bien hecho por parte de los amigos de Vintae. Seguro que todos hemos oído muchas veces que tiempos difíciles son tiempos de oportunidades y puede que sea cierto, pero una cosa es decirlo y otra muy diferente, hacerlo. Pues bien, Proyecto Garnachas de España es un claro ejemplo de como innovar, contribuir a una buena causa y además obtener beneficio económico en el camino…

Este post debería tratar de explicar porque la uva Garnacha ha sido denostada hasta niveles preocupantes en las últimas décadas. Su escasa producción, sus vinos de poco color y mucho grado, la dificultad para mantener las cepas en buen estado…

Pero sin duda, este video te ayudará a conocer los secretos de esta variedad. Sobre el terreno, agricultores de diversas zonas de España, describen perfectamente los pros y contras de la Garnacha (o el Garnacho, como se conoce en Rioja). Quizás sea un poquito largo,

Los blancos de Ribera y los tintos de Rias Baixas…

calentamiento-global-vino

El calentamiento paulatino de la Tierra y los efectos que este hecho está produciendo en nuestro día a día, es algo que ya nadie puede negar. Evidentemente, este aumento de la temperatura media de nuestro planeta afecta y mucho a las regiones productoras de vino en el mundo entero.

Como ya comentaba en este artículo sobre la calificación de las añadas, el clima es uno de los factores más importantes para determinar la calidad de una región vinícola y por consiguiente de los vinos que allí se producen. Como regla general, podemos decir que las zonas que en principio cuentas con un clima más favorable para la producción de la uva, son las que se encuentran entre los paralelos 30 y 50 al Norte y los paralelos 20 y 40 al Sur, o lo que es lo mismo, los países que se encuentran en la franja comprendida entre el norte de África y el sur de Inglaterra (en el Norte) y la que se encuentra entre el norte de Australia y el sur de Sudáfrica (en el Sur.)

 

La temperatura media del planeta ha ascendido 0,7 ºC en los últimos 20 años. Se estima que a mediados del siglo XXI, este aumento medio podría llegar a los 2 grados. Esto significaría por ejemplo, que el tercio sur de la península ibérica, pasaría a ser de manera irrevocable, zona no apta para la producción de vinos, mientras que por ejemplo el sur de Inglaterra se convertiría en una región excepcional para tal fin.

En regiones demasiado cálidas,

las uvas maduran en exceso con la consecuente pérdida de complejidad aromática y un exceso de azúcares que conlleva a su vez un aumento de los grados alcohólicos. El aumento de temperatura, también provocaría la “debilidad” de los vinos ante el ataque de microorganismos.

 

Ante este nuevo panorama, los agricultores de muchas regiones vinícolas tendrán que plantearse el cambio a otras variedades de uva que se adapten mejor a las nuevas condiciones meteorológicas o en el peor de los casos, no tendrán más remedio que abandonar definitivamente el cultivo de la uva.

Prestemos atención al nuevo mapa vinícola que se avecina en las próximas décadas y estemos atentos a los movimientos que muchas importantes bodegas realizarán en breve.