Cata Hacienda Albae en El Rincón de Mica

Durante la tarde de ayer, uno de los locales con más vida de la emblemática Cava Baja de Madrid, se convirtió en un rincón para disfrutar del buen vino al mismo tiempo que aprendíamos conceptos básicos (y no tan básicos) de la cata de vinos.

El Rincón de Mica, en la Cava Baja, 42 es un sitio donde se respira buen ambiente, y del que es fácil contagiarse rápidamente, especialmente si se disfruta del buen vino en compañía de un grupo de personas que muestran interés y ganas de aprender.

Tres fueron los vinos elegidos para la cata de ayer, todos ellos de la Bodega Hacienda Albae.  Estos fueron el blanco Hacienda Albae Viognier y los tintos Hacienda Albae Syrah y Hacienda Albae Malbec .

Previo a la cata de cada uno de los vinos, fuimos explicando de manera breve, algunos consejos y nociones del mundo del vino en general y de la cata en particular. Se habló de temas como las variedades de uvas más extendidas a nivel mundial,  las temperaturas óptimas de consumo del vino o de técnicas para descubrir “aristas” en un vino.

Los tres vinos fueron del agrado de la mayoría, pero sin duda el triunfador de la noche fue el Malbec, que llamó muchísimo la atención, especialmente por su peculiaridad, ya que está elaborado con esta variedad poco común en España. Destacaban notas frutales muy marcadas, fruta de hueso, frambuesa, con un buen componente balsámico, regaliz y un ligero toque de barrica tostada, siempre bien ensamblado.

¡Muchas gracias a Mireia por organizar estas interesantes jornadas, y fomentar la cultura del vino!

 

 

“Raul Pérez vinos” VS “Robert Parker vinos”

“Raul Pérez vinos” VS “Robert Parker vinos”
Raúl Perez es un enólogo del que estábamos tardando en hablar en este blog. Robert Parker es más que de sobra conocido y decenas de veces mencionado en este blog.
Quizás en el mundo del vino no sea comparable la importancia y dimensión que aportan ambos al conocimiento y disfrute de los mejores caldos. Valga como dato el recurrido ejemplo de poner en Google “Raul Pérez vinos” VS Robert Parker vinos”. El resultado es significativo a la par que lógico: 218.000 vs 707.000 resultados. Lo que es indiscutible, es que el mismo Robert Parker ha destacado al joven del Bierzo como uno de los grandes enólogos del panorama vinícola español y mundial.
Dicho esto, vamos a tirar de patriotismo y resaltamos a continuación, a modo de “Españoles por el Mundo” la gran dimensión que ha tomado Raúl Perez a nivel internacional en los últimos años.
A modo de avance de programa, nombramos las zonas dónde Raúl Pérez ha estado o está presente en la elaboración del vino:
• Zona El Bierzo con los destacados (por su contrincante en este post) vinos ltreia de Valtuille, El Pecado, Sketch o Cova de la Raposa.
• Vecina zona leonesa de Valdevimbre con el Rara Avis Prieto Picudo.
• Vino de Madrid, asesorando a bodegas Bernabeleva.
• Zona abulense de Cebreros, utilizando uva garnacha, y cuyo nombre comercial aún no ha sido desvelado.
• Zona de Rías Baixas, con el albariño Sketch.
• Zona Ribeira Sacra con el mencía El Pecado.
• Zona orensana de Moterrei colaborando con Quinta da Muradella en la elaboración del tinto A Trabe.
• Zona del Douro con el Ultreia de Douro de las bodegas Nieport.
• La lejana Sudáfrica, donde realizó el vino Ultreia Cabo Tormentas con uva monastrell.
• Zona de Mallorca, en un proyecto de Bodegas Estefanía (Tilenus para sacar un vino con la variedad gargollasa.
• Zona de Chile donde ha reconocido estar en contacto con Rafael Tirado de la Ribera del lago Colbún.
¿Verdad que es para hacer una temporada de “Enólogos por el Mundo”? En definitiva, desde aquí queremos aportar un granito de arena en vías de destacar la magnífica labor que Raúl López está llevando a cabo.

Raúl Pérez es un enólogo del que estábamos tardando en hablar en este blog. Robert Parker es más que de sobra conocido y decenas de veces mencionado en este blog.

Quizás en el mundo del vino no sea comparable la importancia y dimensión que aportan ambos al conocimiento y disfrute de los mejores caldos. Valga como dato el recurrido ejemplo de poner en Google “Raul Pérez vinos” VS Robert Parker vinos”. El resultado es significativo a la par que lógico: 218.000 vs 707.000 resultados. Continuar leyendo ““Raul Pérez vinos” VS “Robert Parker vinos””

Monastrell, la variedad más mediterránea.

Esta variedad de uva tinta tiene su sede en España el país donde más monastrell se produce en el mundo con más de 43.000 Hectáreas en cultivo y explotación localizándose en multitud de denominaciones de origen a lo largo de la costa mediterránea y el sur de la península.
Produce vinos tánicos normalmente con buenas graduaciones alcohólicas.
Tiene una afinidad particular por la Garnacha, adidas zx 700 donna nike air max 2016 goedkoop suavizando y dándole estructura.
Así mismo la uva Monastrell es más que capaz de crear vinos con alto grado de finura, incluso mezclándola con Syrah y Merlot.
Los racimos son cónicos y apretados, con granos de tamaño medio redondos, jugosos y azucarados.
Las bayas son esféricas, new balance cm1600 pequeñas de color negro intenso, con bastante pruina, new balance 530 femme de piel gruesa rica en antocianos, con una pulpa muy carnosa, Nike Air Max 2017 Heren grijs blanda, incolora y con poca cantidad de taninos.

El marco geográfico la zona de la DO. Jumilla tiene tierras ideales para el cultivo de esta variedad dando lugar a la obtención de vinos tintos de color rubí intenso, con tonos violetas, nike homme abundantes aromas frutales, franco en nariz, cálidos en boca, con una graduación media de entre 12 y 14 grados, Nike Paris habiéndoles reducido la oxidación para lograr unos buenos vinos jóvenes,

crianzas o reservas.

Buenos exponentes de estos vinos son los elaborados por las bodegas Alceño, Bodegas Juan Gil y Bodegas Sierra Norte (este último de alicante)

La variedad Monastrell tiene su “sede” en Españapaís donde más monastrell se produce en el mundo con más de 43.000 Hectáreas en cultivo y explotación localizándose en multitud de denominaciones de origen a lo largo de la costa mediterránea y el sur de la península.

La Monastrell, produce vinos tánicos, normalmente con graduaciones alcohólicas elevadas.

La Garnacha es una variedad que combina muy bien con la variedad Monastrell, Continuar leyendo “Monastrell, la variedad más mediterránea.”

Bodega Mas De Torubio

EL pasado viernes 21, recibimos en nuestra tienda la visita de Bodegas Mas de Torubio. Maglie Chicago Bulls Siempre estamos encantados de recibir bodegas en nuestra tienda, pero cuando se trata de una bodega familiar que elabora con tanta dedicación y cariño, la satisfacción es todavía mucho mayor.

Mas de Torubio posee una finca familiar que data del 1856 trabajada por generaciones de agricultores, en 1998 se plantaron las primeras cepas en esta finca situada a 580m de altitud sobre suelo arcilloso-calcáreo que antes albergaba cereales.

Nike Sko Norge Nettbutikk Actualmente la familia cuenta con 11Ha de viña y 11Ha de olivar.

Entre las peculiaridades más llamativas de esta bodega, encontramos sin duda la ubicación de la bodega, situada en los bajos de una casa residencial, en el casco histórico de la villa del pintoresco pueblo de Cretas en el bajo Aragón.
Para la elaboración de sus vinos emplean variedades de uva autóctonas (Garnacha blanca y Garnacha peluda) Es importante hacer mención especial a la Garnacha Peluda, variedad casi en peligro de extinción y que tan sólo se puede encontrar en estos parajes y en muy poca cantidad. Dont’a Hightower College Jerseys adidas uk También utilizan variedades foráneas como Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
El primer vino que catamos fue el Xado Blanco, que inundo la sala con sus aromas florales nada más ser abiertas la botellas, Air Jordan 4 un ligero aroma a rosas, manzana verde, pera, piña, fruta tropical y un toque a lías finas. goedkoop nike air max 2016 En boca fue ligeramente glicérico, muy ligero y una acidez agradable.
A continuación catamos el Torubio, nike scarpe italia un vino tinto joven franco en nariz, frutado, sobre todo destacaba la fruta roja y ligeramente especiado, de paso ligero y un tanino suave y agradable conseguido por la mezcla de las variedades Garnacha, que aporto un carácter más maduro y Merlot con un carácter más joven.
El tercer vino fue uno de los mejor valorados por la sala, Nike 2017 Pas Cher ‘La Garnacha Indígena’ (Cloteta) con aromas frescos a violetas, notándose ligeramente una mayor estancia en barrica que el anterior vino y un paso agradable en boca con sabores muy sorprendentes a yogur de frambuesas y fruta verde (ciruelas) con una corta persistencia.
El cuarto y último vino catado fue el Xado Tinto compuesto por una mezcla de Cabernet Sauvignon que aporta el cuerpo necesario para asegurar una estancia segura en barrica y la Garnacha que lo suaviza dando lugar a un vino intenso en nariz con aromas a cuero y vainilla, una larga persistencia en boca, nike air max 1 pas cher redondo fácil de beber y un tanino agradable.
Agradecemos enormemente la visita de su enólogo Enrique Monreal.

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EL pasado viernes 21, recibimos en De Blanco a Tinto la visita de Bodegas Mas de Torubio. Siempre estamos encantados de recibir bodegas en nuestra tienda, pero cuando se trata de una bodega familiar que elabora con tanta dedicación y cariño, la satisfacción es todavía mucho mayor.

Mas de Torubio posee una finca familiar que data del 1856 trabajada por generaciones de agricultores.  En 1998 se plantaron las primeras cepas en esta finca situada a 580m de altitud sobre suelo arcilloso-calcáreo que antes albergaba cereales. Continuar leyendo “Bodega Mas De Torubio”

El Ron. Elaboración y algunos de los mejores rones del mundo

Ron-Botran

¿Qué es el Ron? Es un aguardiente obtenido de la destilación de las melazas o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanzando los 80º de contenido alcohólico, se rebaja añadiendo agua destilada y generalmente se añeja en barricas de roble que hayan contenido vino de Jerez por periodos de tiempo diverso que cada país elaborador, marca en su reglamento.
La caña de azúcar fue traída por los árabes a Europa a través de España y cultivada principalmente en las costas del sur, para la obtención de azúcar. nike air max 2017 heren groen Maglia Damian Lillard Cuando los cristianos conquistan el reino moro de Granada, se les ocurre hacer un licor con el dulce jugo de caña, de modo que podemos decir que el ron más antiguo procede de Granada.
En la actualidad para obtenerlo se sigue un proceso controlado que asegura en la medida de lo posible la calidad del producto. Que consiste en:
• Fermentación: que se produce al mezclar los jugos de la caña de azúcar con agua y levaduras seleccionadas dichas levaduras consumirán el azúcar produciendo alcohol.
• Destilación: el jugo de la caña ya fermentado se lleva generalmente a columnas de rectificación en las que se destila varias veces obteniendo alcoholes transparentes y brillantes con una graduación alcohólica de 75-80º que luego se rebaja con agua destilada a la graduación deseada.
• Añejamiento: en barricas de roble que hayan contenido vino de Jerez durante periodos distintos según el productor, se suelen clasificar según su añejamiento en: Ron Blanco (entre 18 y 36 meses en barrica), Ron Rubio (5 años en barrica), Ron Añejo (7 años en barrica) y Ron Extra Añejo (10 años como mínimo en barrica).
• Las mezclas: proceso final donde se mezclan rones de distintas edades para dar como resultado un ron característico de la región productora o el sabor y aroma correspondiente a la marca comercial.
El Ron se elabora en multitud de países como la India que es el país que más Ron elabora y el que más exporta superando a los países con una cultura fuertemente ligada a los rones como son los centro y sur americanos pero no superándolos en calidad donde los países del nuevo mundo llevan ventaja y lo demuestran ofreciéndonos productos como:
• El Ron dos Maderas PX 5+5 que pasa 5 años en barricas de roble americano en su lugar de origen, el Caribe para después ser transportado a las instalaciones de Williams & Humbert en Jerez donde pasa dos etapas más durante otros 5 años comenzando con una estancia en barricas certificadas por la DO. Jerez-Xérès-Sherry que hayan contenido Palo cortado durante al menos 20 años y otro periodo en barricas de roble certificadas que hayan contenido Pedro Jiménez, esta fusión de culturas permite que se logre la armonía, el equilibrio y la mezcla perfecta de aromas y sabores.

• La Flor de Caña 12 de la compañía licorera del mismo nombre en Nicaragua que se fundó en 1937 por el aumento de la demanda de Ron añejo llegando a nuestros días donde exporta a más 40 países, ofreciendo una amplia gama de rones envejecidos en barricas de roble blanco para los paladares más exigentes.

De sabor elegante y semi-dulce con toques de turrón, mantequilla de almendra, mieles y jerez. nike tn pas cher Con un final especiado, caramelo y un desvanecido roble quemado.

• El Ron negro Kraken especiado del que cuenta la leyenda que un barco que transportaba un cargamento de ron especiado negro desde el Caribe a Noruega, nunca llegó a su destino porque sufrió el temido ataque del Kraken.

Cheap Nike Air Max UK Muriendo todos los tripulantes y perdiéndose todos los barriles de Ron que contenía el barco, excepto uno que fue ofrecido a la reina de Noruega como disculpa por el cargamento perdido, que al ser entregado aún desprendía tinta negra del ataque fue renombrado como Kraken llegando al nombre actual. Canotte New York Knicks Este ron de Las Islas Vírgenes envejecido en barricas de roble entre 12 a 14 meses, mezclado con trece especias exóticas, entre las que destacan la canela, el jengibre y el clavo que componen su receta secreta. Kyle Hendricks Authentic Jersey nike goedkoop online El diseño de la botella que contiene este ron está inspirado en las botellas de ron victorianas, con asas laterales y un color negro oscuro.

• El Ron Botran 18 apodado ‘el secreto mejor guardado de Guatemala’ procedente de mieles vírgenes de azúcar de caña cosechada en el sur de Guatemala, destilado en la misma propiedad y añejado mediante un sistema inspirado en el método de criaderas y soleras jerezano, en la localidad de Quetzaltenango, a 2300 metros sobre el nivel del mar, utilizando barricas que previamente albergaron bourbon, oloroso de Jerez y oporto. asics iii damskie Asics Heren El resultado es un ron elegante, pleno, complejo y profundo, que combina el carácter natural del destilado de las tierras volcánicas con la riqueza que aportan los matices propios de una paciente crianza. Canotte nba Donna nike air jordan 3 mujer Todo ello se congrega en una expresión fascinante, en la que aparecen notas de fruta fresca, piel de cítricos, especias y acentos vinosos.
• El Ron Pyrat XO Reserve llenado y etiquetado a mano se trata de una mezcla de finos rones caribeños con una edad media de 15 años, fue diseñado para parecerse a las botellas que tanto adoraban piratas y capitanes de barco a mediados de la edad moderna.
• El Captain Morgan private stock , compuesto por las mejores reservas y aromatizado con especias dulces provenientes de Jamaica y un añejamiento de 2 años como mínimo el Captain Morgan private stock nos ofrece su un color miel, aromas caribeños especiados y una textura suave con mucho cuerpo.

El Ron, bebida apasionante y enigmática, que evoca tiempos de batallas, piratas y conquistas, pero… ¿Qué es el Ron? Simplificando, podemos decir que el Ron es un aguardiente obtenido de la destilación de las melazas o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanzando los 80º de contenido alcohólico, se rebaja posteriormente, añadiendo agua destilada y generalmente se añeja en barricas de roble que hayan contenido vino de Jerez por periodos de tiempo diverso, que cada país elaborador marca en su reglamento. Continuar leyendo “El Ron. Elaboración y algunos de los mejores rones del mundo”