Saber de vino

Hace unos días tuvimos la suerte de mantener una entrevista con Javier Echandi, representante de Bodegas Solabal con sede en la Rioja Alta. En Solabal, como en otras bodegas de aquella emblemática zona, son especialistas en elaborar vinos a través del método de Maceración Carbónica.

Este método de maceración es cada vez menos utilizado para la elaboración del vino, sin embargo se pueden obtener resultados sorprendentes en vinos jóvenes que resultan plenos de aromas y caracter.

En este caso, Bodegas Solabal elabora un vino de Maceración Carbónica al que le dan 18 meses de crianza en barrica de roble. Se trata de su vino estrella, el Esculle. Tuvimos la oportunidad de catar este vino y lo cierto es que nos sorprendió de manera excepcional por su calidad y complejidad.

Os dejo el siguiente video para saber más sobre la Maceración Carbónica y sobre el vino Escullé.

Ya os hablé sobre la Vinoterapia hace algunas semanas en este mismo blog. Hoy, quiero presentaros este video en el que la periodista y sumiller María José Sarriá, nos hace un rápido repaso por algunos de los productos más interesantes que nos aporta la uva.

Gold Cuvée es un vino espumoso muy particular. En su interior flotan láminas de auténtico oro de 23 kilates que le aportan una belleza y elegancia en la copa, que está fuera de toda duda. Sin embargo, no os dejéis impresionar por el título de este post, no es tan caro como se pudiera pensar… Si tenemos el capricho de probar este original vino, podemos adquirirlo desde 9,95€ en el siguiente enlace, aunque eso si, en botella de 20 cl. El Gold Cuvée en botella de 75 cl tiene un precio de 26,55€.

En cualquier caso, si queréis saber más sobre el vino Gold Cuvée podéis ver el siguiente video:

Abrir una botella de vino es una de esas acciones cotidianas que sin embargo a muchas personas les supone cierto respeto llevar a cabo.

Hace ya algunas semanas, publicabamos un post sobre los diferentes tipos de sacacorchos que podemos encontrar en el mercado. Hoy, nos centramos en otra opción para descorchar vino, que no tratamos en aquel artículo. Se trata de este novedoso, práctico y sencillo sacacorchos eléctrico.

Sin duda, es un utensilio interesante, aunque no nos engañemos, principalmente para aquellos que necesitan abrir un gran número de botellas, ya sea por trabajo o por placer…

Este sacacorchos eléctrico incluye una base para cargarlo y un cortacápsulas para descapsular la botella. Una vez cargado, este sacacorchos es capaz de abrir unas 40 botellas antes de necesitar ser cargado de nuevo.

Pero, por aquello de que una imagen vale más que mil palabras, aqui os dejo un video para que veais el funcionamiento del sacacorchos eléctrico. Abracadabra…

¿Cuándo y cómo decantar un vino? Es una pregunta que seguro muchos de vosotros os habéis planteado varias veces, de hecho, es probable que os lo estéis preguntando ahora mismo y leáis este artículo con la intención de solventar esa duda para siempre.

Como complemento a este post, os presentamos este video en el que Julián Jimenez, como experto en protocolo y Director de las Salas de Cata Popy Wine, nos da unas claves de cuándo, cómo y por qué tenemos que decantar u oxigenar un vino, así como de los diferentes tipos de decantadores para vino que podemos encontrar en el mercado.

Siempre es conveniente oxigenar un vino cuando este haya tenido una crianza en roble, especialmente cuanto más larga haya sido esa crianza. La explicación es bien sencilla y me permito poner un ejemplo que nos puede valer. ¿Qué sucede cuando abrimos una habitación que ha permanecido durante mucho tiempo cerrada? El aire ha quedado retenido y concentrado en el interior y como consecuencia percibimos ese olor a cerrado tan característico y desagradable.

Con el vino pasa exactamente lo mismo, un vino que ha pasado un gran número de meses en una barrica de roble y posteriormente otro buen número de meses en una botella, es muy posible que haya adquirido aromas que no son los propios del vino y que queremos evitar a toda costa. Es importante recordar, que este problema puede ser irreversible si el corcho de la botella se encontraba en mal estado, tal y como vimos en este artículo sobre la importancia del corcho en el vino.

Hace unos días recibimos en la Sala de Cata Popy wine a Bruno Jeanroy, Director de las Bodegas Lallier para España y Portugal.

Charlamos un buen rato con él sobre diferentes temas en torno al champagne y tuvimos la oportunidad de probar uno de sus excelentes vinos: Lallier Zero Dosage Grand Cru.

He de reconocer que no soy un apasionado de los vinos espumosos en general, pero este champagne me dejó muy impresionado. A continuación os dejo este video donde la sumiller Maria José Sarriá realiza una cata comentada para todos vosotros.

¿Para qué sirven tantos tipos de sacacorchos? Es una de tantas preguntas que se me vienen a la cabeza a menudo. Muchas de ellas no llegan a encontrar la respuesta nunca, pero mira tú por donde que esta me decidí a respondérmela, “por mi y por todos mis compañeros”, que en este caso sois vosotros.

Así que me dispuse a investigar, preguntar, probar, recopilar e incluso contacté con un experto en vino y protocolo que nos ayudase con tan arduo tema y no contento con ello, lo grabamos en video por aquello de que una imagen vale más que mil palabras.

Enseguida empecé a sacar las primeras conclusiones dignas del mejor de los investigadores: Todos los tipos de sacacorchos que encontré, ¡sirven para descorchar botellas! Hasta aquí, parece bastante sencillo, pero entonces, ¿por qué tenemos sacacorchos de dos impulsos, sacacorchos de hélice sin fin, sacacorchos de gas, sacacorchos para vinos blancos, sacacorchos de pared, sacacorchos de láminas, sacacorchos eléctricos, sacacorchos tipo rabbit, sacacorchos para Cava…? ¡Será por sacacorchos! Y os puedo asegurar que me dejo unos cuantos para no aburriros más si cabe.

Pues lo cierto, es que el objetivo de todos los sacacorchos es el mismo, pero tal y como nos explica Julián Jimenez, Director de las Salas de Cata Popy Wine, una cosa es el fondo y otra muy diferente, las formas. Gracias Julián por tus amenas y claras explicaciones.

Terracum 2004… sólo acordarme, se me hace la boca agua… Perdón, ya me centro…

Quería comentaros hoy, que el pasado Lunes tuvimos la oportunidad de recibir en la Sala de Cata Popy Wine, a una de las bodegas más interesantes de la Ribera del Duero, Bodegas Federico.

Juan Vinuesa, como responsable de la nueva marca comercial, Avenencia nos habló de los orígenes de esta excepcional bodega situada en el triángulo de oro de la Ribera del Duero, concretamente en la localidad de Pesquera de Duero.

Aprovechamos la oportunidad, para que la sumiller María José Sarría, realizara una cata comentada de un magnífico vino de esta bodega, Terracum 2004.

Aqui os dejo este video para todos aquellos interesados en comprobar de primera mano las excepcionales virtudes de este Terracum 2004.