Saber de vino

Un pequeño rincón donde hablar de vinos
Subscribe

Archivo de ‘Videos’

Nueva dimensión, nueva personalidad, Nueva Zelanda…

Octubre 10, 2012 Por: J. del Olmo Categoría: General, Noticias, Videos

Ata_Rangi_Pinot_Noir

Los vinos de Nueva Zelanda vienen demostrando desde hace ya un par de décadas, porque se han ganado a pulso situarse en la élite del ranking mundial de vinos.  A su ya consagradísima y valorada Sauvignon Blanc y la también blanca Chardonnay (las dos uvas más cultivadas en Nueva Zelanda), se suma en los últimos años la tinta Pinot Noir, con la que se elaboran vinos tintos de altísima calidad.

Sin duda, las grandes inversiones que se han hecho en los últimos años, están dando sus frutos. Nueva Zelanda ha multiplicado por tres la superficie de sus viñedos y lo que es más llamativo, ha multiplicado por cinco sus exportaciones.

Son varias las peculiaridades que encontramos entre los viñedos de Nueva Zelanda. Una de las más destacadas, sea quizás el hecho de que en la región de Otago, encontramos los viñedos más meridionales del mundo. El clima extremo de esta región dificulta el cultivo de la viña, pero estas mismas condiciones meteorológicas, son ideales para sacar lo mejor de la uva Pinot Noir.

Son diez las regiones de Nueva Zelanda donde se cultiva la vid, pero el 80% de la producción se centra en tan sólo tres de ellas, en la isla sur Marlborough (50%) y en la isla norte Hawkes Bay (21%) y Gisborne (9%).

A continuación os dejo el video promocional de la V Edición del concurso Pinot Noir de Nueva Zelanda, que se celebrará del 28 al 31 de Enero de 2013. Por si alguno se quiere acercar…

Proyecto Garnachas de España.

Septiembre 14, 2012 Por: J. del Olmo Categoría: Denominaciones, Elaboración, General, Variedades de uva, Videos, Vinos

PROYECTOGARNACHASDEESPAÑA

Proyecto Garnachas de España y la historia de como una empresa llamada Vintae, trata de recuperar el prestigio de la que es la uva mediterránea más cultivada en el mundo, la Garnacha. Para ello han sacado al mercado una colección compuesta por tres vinos: La Garnacha Fosca del Priorat, La Garnacha Olvidada de Aragón y La Garnacha Salvaje del Moncayo.

Y así, en mi buena voluntad de aportar sobre todo ideas y sensaciones positivas en este blog, una vez más estoy encantado de destacar y difundir el trabajo bien hecho por parte de los amigos de Vintae. Seguro que todos hemos oído muchas veces que tiempos difíciles son tiempos de oportunidades y puede que sea cierto, pero una cosa es decirlo y otra muy diferente, hacerlo. Pues bien, Proyecto Garnachas de España es un claro ejemplo de como innovar, contribuir a una buena causa y además obtener beneficio económico en el camino…

Este post debería tratar de explicar porque la uva Garnacha ha sido denostada hasta niveles preocupantes en las últimas décadas. Su escasa producción, sus vinos de poco color y mucho grado, la dificultad para mantener las cepas en buen estado…

Pero sin duda, este video te ayudará a conocer los secretos de esta variedad. Sobre el terreno, agricultores de diversas zonas de España, describen perfectamente los pros y contras de la Garnacha (o el Garnacho, como se conoce en Rioja). Quizás sea un poquito largo, pero me parece un documento gráfico de gran calidad que cuenta de manera magistral como salió a la luz el Proyecto Garnachas de España.

¿Qué es la Maceración Carbónica?

Mayo 06, 2010 Por: J. del Olmo Categoría: Elaboración, Videos

Hace unos días tuvimos la suerte de mantener una entrevista con Javier Echandi, representante de Bodegas Solabal con sede en la Rioja Alta. En Solabal, como en otras bodegas de aquella emblemática zona, son especialistas en elaborar vinos a través del método de Maceración Carbónica.

Este método de maceración es cada vez menos utilizado para la elaboración del vino, sin embargo se pueden obtener resultados sorprendentes en vinos jóvenes que resultan plenos de aromas y caracter.

En este caso, Bodegas Solabal elabora un vino de Maceración Carbónica al que le dan 18 meses de crianza en barrica de roble. Se trata de su vino estrella, el Esculle. Tuvimos la oportunidad de catar este vino y lo cierto es que nos sorprendió de manera excepcional por su calidad y complejidad.

Os dejo el siguiente video para saber más sobre la Maceración Carbónica y sobre el vino Escullé.

YouTube Preview Image

Video sobre las claves de la Vinoterapia

Marzo 28, 2010 Por: J. del Olmo Categoría: Curiosidades, Videos

Ya os hablé sobre la Vinoterapia hace algunas semanas en este mismo blog. Hoy, quiero presentaros este video en el que la periodista y sumiller María José Sarriá, nos hace un rápido repaso por algunos de los productos más interesantes que nos aporta la uva.

YouTube Preview Image

Spirit 22: El vino que vale su “peso en oro”

Enero 24, 2010 Por: J. del Olmo Categoría: Catas, Videos, Vinos

Spirit 22 es un vino espumoso muy particular. En su interior flotan láminas de auténtico oro de 23 kilates que le aportan una belleza y elegancia en la copa, que está fuera de toda duda. Sin embargo, no os dejéis impresionar por el título de este post, no es tan caro como se pudiera pensar… Si tenemos el capricho de probar este original vino, podemos adquirirlo desde 10,85€ en el siguiente enlace, aunque eso si, en botella de 20 cl. El Spirit 22 en botella de 75 cl tiene un precio de 27,35€.

En cualquier caso, si queréis saber más sobre el vino Gold Cuvée podéis ver el siguiente video:

YouTube Preview Image

Abracadabra… abrase la botella de vino

Enero 11, 2010 Por: J. del Olmo Categoría: Accesorios, Videos

Abrir una botella de vino es una de esas acciones cotidianas que sin embargo a muchas personas les supone cierto respeto llevar a cabo.

Hace ya algunas semanas, publicabamos un post sobre los diferentes tipos de sacacorchos que podemos encontrar en el mercado. Hoy, nos centramos en otra opción para descorchar vino, que no tratamos en aquel artículo. Se trata de este novedoso, práctico y sencillo sacacorchos eléctrico.

Sin duda, es un utensilio interesante, aunque no nos engañemos, principalmente para aquellos que necesitan abrir un gran número de botellas, ya sea por trabajo o por placer…

Este sacacorchos eléctrico incluye una base para cargarlo y un cortacápsulas para descapsular la botella. Una vez cargado, este sacacorchos es capaz de abrir unas 40 botellas antes de necesitar ser cargado de nuevo.

Pero, por aquello de que una imagen vale más que mil palabras, aqui os dejo un video para que veais el funcionamiento del sacacorchos eléctrico. Abracadabra…

YouTube Preview Image

¿Cuándo, Cómo y Por qué decantar un vino?

Noviembre 02, 2009 Por: J. del Olmo Categoría: Accesorios, Videos

¿Cuándo y cómo decantar un vino? Es una pregunta que seguro muchos de vosotros os habéis planteado varias veces, de hecho, es probable que os lo estéis preguntando ahora mismo y leáis este artículo con la intención de solventar esa duda para siempre.

Como complemento a este post, os presentamos este video en el que Julián Jimenez, como experto en protocolo y Director de las Salas de Cata Popy Wine, nos da unas claves de cuándo, cómo y por qué tenemos que decantar u oxigenar un vino, así como de los diferentes tipos de decantadores para vino que podemos encontrar en el mercado.

YouTube Preview Image

Siempre es conveniente oxigenar un vino cuando este haya tenido una crianza en roble, especialmente cuanto más larga haya sido esa crianza. La explicación es bien sencilla y me permito poner un ejemplo que nos puede valer. ¿Qué sucede cuando abrimos una habitación que ha permanecido durante mucho tiempo cerrada? El aire ha quedado retenido y concentrado en el interior y como consecuencia percibimos ese olor a cerrado tan característico y desagradable.

Con el vino pasa exactamente lo mismo, un vino que ha pasado un gran número de meses en una barrica de roble y posteriormente otro buen número de meses en una botella, es muy posible que haya adquirido aromas que no son los propios del vino y que queremos evitar a toda costa. Es importante recordar, que este problema puede ser irreversible si el corcho de la botella se encontraba en mal estado, tal y como vimos en este artículo sobre la importancia del corcho en el vino.

¿Qué tiene el Champagne que no tenga el Cava?

Octubre 20, 2009 Por: J. del Olmo Categoría: Champán, Denominaciones, Videos

¿Qué tiene el champagne que no tenga el cava? Es la misma pregunta que me he repetido yo muchas veces cuando me comparo con algún famoso actor de Hollywood que me viene a la mente… Al final la respuesta es la misma en ambos casos: Existen algunas similitudes, pero la verdad es que encontramos muchas diferencias… ¡Qué se le va a hacer!

En próximos artículos hablaré más detenidamente de estos dos tipos de vinos espumosos, pero hoy la finalidad es analizar las similitudes y sobre todo diferencias que existen entre ambos.

Variedades de uva:
Una de las principales diferencias. El champagne se elabora con tres míticas variedades de uva,  precisamente míticas porque son las utilizadas para elaborar el vino más famoso del mundo. Hablamos de la Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Es muy importante resaltar que la Chardonnay es la única variedad blanca de las tres, por lo que podemos decir que quitando los mono varietales que usan Chardonnay para su elaboración, el resto son vinos blancos elaborados con uvas tintas.
Para la elaboración del Cava las variedades empleadas son Xare-lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay. Todas ellas son uvas blancas.

Clima:
La región de champagne se encuentra a unos 150 kilómetros al noreste de París y cuenta con un clima lluvioso y extremadamente frío. De hecho, la temperatura media anual en esta zona es de 10,4º C, que si tenemos en cuenta que las uvas no pueden madurar con una temperatura media inferior a los 9ºC, nos da una idea de la poca madurez que tienen las uvas cuando se realiza la vendimia. Como consecuencia, las uvas cuentan con un nivel de acidez muy elevado y aunque es corregido posteriormente en bodega con el aporte de azúcares, es aquí donde encontramos la explicación al típico sabor ácido de los vinos de Champagne.
El Cava cuenta con un clima típicamente mediterráneo, con más del doble de horas de sol que en la región del Champagne y con una temperatura media anual de 15,3ºC. Es tradicional realizar la vendimia de las uvas empleadas para la elaboración del Cava a principios de Agosto, siendo la primera cosecha del año en España.

Añadas:
Aquí encontramos una de las principales diferencias. En Champagne se emplea lo que se conoce como Ensamblaje, que quiere decir que se llevan a cabo mezclas de vino de diferentes añadas con el fin de compensar las deficiencias de unas añadas con las virtudes de otras, pudiendose llegar a mezclar en casos extremos hasta 50 añadas diferentes, en lo que es considerado un verdadero arte, “L´art de L´assemblaje. De esta manera se asegura la misma calidad en el vino año tras año. En el caso de una añada excelente, no se realiza dicho ensamblaje y se le da al vino el apelativo de “Millesime” y se hace figurar la añada en la botella. Nos encontramos ante un champagne excelente.
En la Denominación Cava, los vinos se elaboran con las uvas de una sola añada.

Crianza:
Los champagne se elaboran con crianzas más largas (5 años o más), necesarias para que los caldos alcancen su óptimo grado de acidez y azúcares.
Los Cava necesitan menos tiempo de crianza (entre 2 y 4 años)

Licor de expedición:
Tanto el Cava como el Champagne son sometidos a lo que se conoce como degüelle. El degüelle consiste en congelar el cuello de la botella, donde previamente se han depositado los sedimentos producidos durante la elaboración. Una vez congelado el cuello de la botella, ésta se abre para que la propia presión expulse la parte congelada y con ella los sedimentos acumulados. Durante esta operación, se pierde también inevitablemente algo de líquido, el cual es repuesto por el llamado “licor de expedición” que es una mezcla de vino blanco y azúcar. Dependiendo del nivel de azúcar que se incluya en este licor, se califica el vino como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra seco, Seco, Semiseco o Dulce.
En el caso del Champagne, debido a la marcada acidez de las uvas empleadas para su elaboración, la cantidad de azúcar añadida suele ser bastante mayor.

Y en definitiva, estas son las principales diferencias entre el Cava y el Champagne. Por supuesto hay muchas más peculiaridades de ambas denominaciones que veremos en sucesivos posts, pero a continuación te dejo la entrevista realizada a Bruno Jeanroy, Director de las Bodegas Lallier en España y Portugal.

Untitled-1

Catamos Champagne Lallier Zero Dosage

Octubre 11, 2009 Por: J. del Olmo Categoría: Champán, Videos, Vinos

Hace unos días recibimos en la Sala de Cata Popy wine a Bruno Jeanroy, Director de las Bodegas Lallier para España y Portugal.

Charlamos un buen rato con él sobre diferentes temas en torno al champagne y tuvimos la oportunidad de probar uno de sus excelentes vinos: Lallier Zero Dosage Grand Cru.

He de reconocer que no soy un apasionado de los vinos espumosos en general, pero este champagne me dejó muy impresionado. A continuación os dejo este video donde la sumiller Maria José Sarriá realiza una cata comentada para todos vosotros.

YouTube Preview Image

Tipos de sacacorchos, ¿para qué tantos?

Octubre 07, 2009 Por: J. del Olmo Categoría: Accesorios, Videos

¿Para qué sirven tantos tipos de sacacorchos? Es una de tantas preguntas que se me vienen a la cabeza a menudo. Muchas de ellas no llegan a encontrar la respuesta nunca, pero mira tú por donde que esta me decidí a respondérmela, “por mi y por todos mis compañeros”, que en este caso sois vosotros.

Así que me dispuse a investigar, preguntar, probar, recopilar e incluso contacté con un experto en vino y protocolo que nos ayudase con tan arduo tema y no contento con ello, lo grabamos en video por aquello de que una imagen vale más que mil palabras.

Enseguida empecé a sacar las primeras conclusiones dignas del mejor de los investigadores: Todos los tipos de sacacorchos que encontré, ¡sirven para descorchar botellas! Hasta aquí, parece bastante sencillo, pero entonces, ¿por qué existen tantos tipos de sacacorchos? ¡Será por sacacorchos! Y os puedo asegurar que me dejo unos cuantos para no aburriros más si cabe.

Pues lo cierto, es que el objetivo de todos los sacacorchos es el mismo, pero tal y como nos explica Julián Jimenez, Director de las Salas de Cata Popy Wine, una cosa es el fondo y otra muy diferente, las formas. Gracias Julián por tus amenas y claras explicaciones.

YouTube Preview Image
  • Categorías

  • Encuesta

    ¿Crees que España es un país con cultura vinícola?

    • Tengo mis dudas, mucha gente sigue viendo el vino como un producto "snob" (20%, 3 Votos)
    • No, la mayoría de la gente sólo sabe si un vino le gusta o no. (27%, 4 Votos)
    • Si, cada vez hay más interés en aprender de vinos. (53%, 8 Votos)

    Votantes Totales: 15

    Cargando ... Cargando ...
  • Síguenos en

  •