Saber de vino

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Archivo de ‘Vinos’

Así está la industria española del vino

Febrero 24, 2017 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

España cerró 2016 reduciendo sus exportaciones de vino, sobre todo en volumen con una caída del 7%, hasta los 2.226 millones de litros, mientras que valor registraron un ligero descenso del 0,2% para alcanzar los 2.635,3 millones de euros, según los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) y que ha recogido EuropaPress.

vino

En concreto y en términos absolutos, se han exportado 167,2 millones de litros menos que en 2015, facturándose 5,9 millones de euros menos, mientras que el precio medio se ha elevado hasta los 1,18 euros por litro.

Los vinos españoles han descendido el volumen exportado, fundamentalmente por la caída de los vinos a granel sin indicación, no compensadas por la buena marcha de los vinos con denominación de origen envasados, de los con indicación de variedad, tanto envasados como a granel y de los de aguja.

Por tipo de producto, los vinos con DOP envasados registran un crecimiento en 2016 del 1,6% tanto en volumen como en valor, alcanzando los 364,9 millones de litros por valor de 1.217,6 millones de euros, con un precio medio estable en los 3,34 euros por litro, el segundo más elevado tras los 3,70 euros por litro de los vinos de licor.

De esta forma, las exportaciones de los vinos con DOP suponen un récord histórico, que permite a las bodegas españolas ir conquistando los mercados internacionales.

También han registrado buenos datos los vinos con indicación de variedad, tanto envasados, como a granel, que crecen por encima del 20% tanto en valor como en volumen, así como para los de aguja, cuyas exportaciones aumentan un 27,4% en valor, hasta los 28,2 millones de euros y un 23,3% en volumen, hasta los 19,5 millones de litros, con un precio medio de 1,45 euros por litro, un 3,3% más.

En el aspecto negativo, son los vinos a granel sin ninguna indicación los que lideran las pérdidas con caídas del 16% en volumen, habiéndose exportado 183,6 millones de litros menos que en 2015 y descenso del 7,5% en valor (-28,7 millones de euros).

Alemania es el principal destino para los vinos españoles en términos de valor, seguida de Reino Unido, mientras que eestaca el crecimiento en euros registrado en 2016 en Estados Unidos (+7,5%), Irlanda (+17,6%), México (+5%) y, sobre todo, en China (+26,7%).

Los principales destinos para los vinos españoles en volumen se mantienen Francia, Alemania, Portugal e Italia, con Reino Unido en la tercera posición. Las mayores pérdidas en este caso se registran en Italia, Portugal y República Checa.

Adiós Botox: ahora se lleva la crema de vino

Febrero 09, 2017 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Que el vino es bueno para la salud ya lo sabemos, porque os lo hemos contado ya muchas veces. Lo que no sabíamos es que, además, es bueno para la belleza. Tanto, que el vino de hielo podría ser pronto una alternativa al Botox.
Un laboratorio está desarrollando una patente a partir de vino dulce que rejuvenece la piel, eliminando manchas, rojeces, arrugas… Eso sí, es un efecto temporal que dura varias horas. Pero oye, una solución sana, natural y que no tiene efectos secundarios.
Los investigadores han conseguido crear una crema a partir del vino de hielo de Suiza que produce una máscara invisible en la cara gracias al activo Vin-upLift.
La vendimia de los vinos necesarios para esta crema se realiza a mano después de las nieves de invierno. Las uvas se fermentan, obteniendo un vino rico en azúcares y polisacáridos.
La crema pronto estará a la venta de la mano de Este Lauder con un precio de 65€. Por cierto, Kylie Minogue, Gwyneth Paltrow y Cameron Díaz ya la usan.

Que el vino es bueno para la salud ya lo sabemos, porque os lo hemos contado ya muchas veces. Lo que no sabíamos es que, además, es bueno para la belleza. Tanto, que el vino de hielo podría ser pronto una alternativa al Botox.

Un laboratorio está desarrollando una patente a partir de vino dulce que rejuvenece la piel, eliminando manchas, rojeces, arrugas… Eso sí, es un efecto temporal que dura varias horas. Pero oye, una solución sana, natural y que no tiene efectos secundarios.

Los investigadores han conseguido crear una crema a partir del vino de hielo de Suiza que produce una máscara invisible en la cara gracias al activo Vin-upLift.

La vendimia de los vinos necesarios para esta crema se realiza a mano después de las nieves de invierno. Las uvas se fermentan, obteniendo un vino rico en azúcares y polisacáridos.

La crema pronto estará a la venta de la mano de Este Lauder con un precio de 65€. Por cierto, Kylie Minogue, Gwyneth Paltrow y Cameron Díaz ya la usan.

Ya se sabe por qué el vino y el queso se complementan tan bien

Noviembre 11, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Un nuevo estudio científico ha demostrado que el placer de beber vino aumenta cuando se come con queso.  El estudio ha sido publicado en la edición de octubre de la revista Journal of Food Science y ha utilizado un nuevo método de evaluación sensorial.

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El estudio se realizó en el Centro para el Sabor y Comportamiento Alimentario de Francia con consumidores de vino y queso de la ciudad de Dijon. Los sujetos evaluaron cuatro vinos (Pacherenc, Sancerre, Bourgogne y Madiran) utilizando un nuevo método de evaluación sensorial desarrollado por los investigadores para mostrar cómo la percepción y el gusto del vino cambian después de la ingesta de queso durante varios sorbos. A los sujetos se les dio una lista de sensaciones que utilizaron para indicar lo que llamó su atención.

Una vez que los vinos fueron evaluados inicialmente, la tarea se repitió, pero con un pedazo de queso comido entre los sorbos. Cuatro quesos diferentes (Epoisses, Comté, Roquefort, Crottin de Chavignol) fueron probados en diferentes sesiones con cada vino.

Los resultados mostraron que ninguno de los cuatro quesos incluidos en el estudio tuvo un impacto negativo en la preferencia del vino. El gusto por cada vino se incrementó o se mantuvo igual después de la ingesta de queso.

“Gracias a nuestra investigación aprendimos que la duración de la percepción de astringencia de un determinado vino podría reducirse después de tener queso y que los cuatro quesos evaluados tuvieron el mismo efecto. En resumen, al tener un plato de quesos variados, el vino probablemente sabrá mejor sin importar cuál escoja “, explicó la autora principal, Mara V. Galmarini.

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Attis Bodegas y Viñedos considerada una de las 100 mejores bodegas del mundo en 2016

Octubre 12, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Hace unos meses tuvimos la oportunidad de visitar y conocer las Bodegas y Viñedos Attis. La visita fue maravillosa, y nos quedamos maravillados con la singularidad y calidad de sus vinos atlánticos.

Attis

Por ello, hoy estamos especialmente contentos de poder decir que esta bodega ha recibido un enorme y merecido reconocimiento: Ser considerada una de las 100 mejores bodegas del mundo de 2016 según Wine & Spirits Magazine.

La bodega y viñedos Attis se encuentran en el centro de “Val del Salnes”, en Morouzos, una pequeña aldea situada en la ladera del monte Penaguda. Allí mismos se encuentra la casa familiar, en cuyos sótanos se elaboraban los vinos hasta 2012, fecha en la que trasladaron la producción a unas instalaciones más modernas.
Los viñedos se encuentran en zona de influencia atlántica, por lo que soportan temperaturas suaves y muchas lluvias. Debido a estas condiciones climáticas, la vid se planta sobre pérgolas de granito para protegerlas de la humedad y ofrecer mayor superficie de la planta a la insolación de sus racimos, los cuales son prietos con granos de pequeño tamaño.

La bodega y viñedos Attis se encuentran en el centro de “Val del Salnes”, en Morouzos, una pequeña aldea situada en la ladera del monte Penaguda. Allí mismos se encuentra la casa familiar, en cuyos sótanos se elaboraban los vinos hasta 2012, fecha en la que trasladaron la producción a unas instalaciones más modernas.

Los viñedos se encuentran en zona de influencia atlántica, por lo que soportan temperaturas suaves y muchas lluvias. Debido a estas condiciones climáticas, la vid se planta sobre pérgolas de granito para protegerlas de la humedad y ofrecer mayor superficie de la planta a la insolación de sus racimos, los cuales son prietos con granos de pequeño tamaño.

Si queréis descubrir su producción, aquí tenéis una selección.

En Asia nuestros vinos cada vez gustan más

Octubre 05, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

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Nos llegan nuevos, y buenos, datos de las exportaciones de vino español al mercado asiático, gracias al último informe elaborado por el Observatorio español del mercado del vino (OeMv). España aumentó sus exportaciones de vino a Asia alrededor del 20% interanual hasta junio de 2016. Las ventas alcanzaron los 151,4 millones de litros, lo que supone un incremento de 21,2 millones con respecto al mismo periodo del anterior.

Por volumen de negocio, estos datos representan hasta el 10% de los ingresos obtenidos y cerca del 6,3% del volumen total de vino exportado por España al resto del mundo.

Por su parte, la cuota de mercado registrada en valor alcanza una cifra superior, al registrar un precio medio de 1,83 euros el litro, frente a un precio medio de venta en España de 1,14 euros por litro. Las ventas en este mercado se enfocan más a vinos con denominación de origen y a espumosos. Estos dos tipos de vinos son el 80% de la facturación total.

Esto supone que en los doce principales mercados en ese continente, el precio del vino fue superior a la media de la cantidad de exportación española.

Por países, China creció muy por encima de la media y se distancia de Japón como primer mercado asiático para los vinos españoles. En concreto, las ventas a China alcanzaron los 85,5 millones de litros (+26%) y los 133,4 millones de euros (+38%), y se mantuvieron estables en Japón, con 38 millones de litros (-0,5%) y 83,7 millones de euros (+0,1%).

La suma de China y Japón representó en torno al 80% de las ventas a Asia. Desde bases más pequeñas, destaca el excelente desarrollo de los vinos españoles en Corea del Sur, Malasia, Vietnam o Tailandia, entre otros.

Las exportaciones españolas se están enfocando progresivamente hacia las categorías de vino con mayor valor, lo que se traduce en unos precios que comienzan a subir. Asia es un claro ejemplo de esta tendencia, donde los vinos con DOP crecen ya por encima del 25%.

Aumentan la facturación de vino español

Septiembre 16, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

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Durante el primer semestre de este 2016, las importaciones españolas de vino han logrado un crecimiento del 37,6% en volumen y del 9,9% en valor. Esto es así gracias a la reducción del precio medio un -20,1% hasta llegar a los 2,68 euros por litro.

El aumento se explica por el aumento de las compras de granel, al tratarse de vinos más económicos. En todo caso, España sigue importando, sobre todo, envasados y espumosos de Italia y Francia. También crecen las compras de vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) y de espumosos.

Italia es por su parte el principal proveedor de vino a España, tanto en valor como en volumen, seguido de Francia en euros y de Portugal en litros.

Las buenas noticias las encontramos también en la facturación del vino español, que en 2015 sube un +5,1%, alcanzándose la cifra récord de 4.580,4 millones de euros que superan los 4.443,6 millones de 2013.

Si hablamos de volumen también podemos ser optimistas porque, aunque en menor medida, también aumentan, en concreto un +1,1%, hasta alcanzar la cifra récord de 4.362,2 millones de litros. El vino tinto con DOP supone el 43,2% del total de la facturación, seguido en importancia por los vinos tintos sin DOP, los espumosos, los vinos blancos con DOP y los vinos blancos sin DOP.

Grupo Matarromera lanza WIN, vinos sin alcohol

Julio 14, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

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¿Qué opinas si te decimos que ya está en el mercado un vino sin alcohol? Se trata de WIN, el nuevo vino del Grupo Matarromera que llega para cubrir la creciente demanda de unos consumidores cada vez más sensibles a los productos saludables, bajos en calorías y con baja graduación alcohólica.

Estos vinos se consiguen a partir de las uvas de los mejores viñedos con los que Grupo Matarromera produce sus vinos. Así, mantienen todas las propiedades beneficiosas para la salud del vino original, al contener polifenoles, antocianos y antioxidantes. Las distintas referencias de WIN se obtienen en la Planta de Deconstrucción Molecular que posee el grupo vitivinícola en Valbuena de Duero, Valladolid, a través de un complejo proceso de elaboración.
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El sector del vino, preocupado por la decisión de Reino Unido de abandonar la UE

Julio 05, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

La Federación Española del Vino (FEV) ha mostrado su preocupación y ha calificado de “mala noticia” para el sector el resultado del referéndum de hace unos días mediante el que Reino Unido votó a favor de abandonar la Unión Europea, ya que considera que esta decisión tendrá “repercusiones inmediatas” y en el medio y largo plazo para el mercado común, según ha informado en un comunicado.

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En concreto, la federación ha recordado que históricamente Reino Unido es uno de los mejores clientes de España, después de que en 2015 las exportaciones de vino alcanzaran la cifra de 356,1 millones de euros, situándose como el segundo destino del vino español, solo por detrás de Alemania, y el primero, en el caso de vino envasado, con un volumen de negocio de 240,2 millones de euros.

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Tomar vino ayuda a mejorar la salud intestinal

Mayo 10, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café.
El vino, junto al té y el café, mantienen activas unas bacterias que son importantes para nuestro intestino. En el intestino tenemos bacterias buenas y otras malas. La clave para una buena salud es mantener el equilibrio entre ambas. Y aquí entra en juevo el vino, ya que ayuda a mantener un buen nivel de bacterias buenas que equilibren a las malas.
Son los datos que se han desprendido del estudio capitaneado por la doctora Alexandra Zhernakova. Un estudio que ha analizado  los microorganismos presentes en el intestino de más de 1.100 personas, e identificaron 126 factores que se correlacionan con los cambios en la composición de la comunidad microbiana de un individuo.
Al analizar las muestras de heces de los participantes en el estudio se comprobó que el consumo de frutas, verduras y yogur beneficia al microbioma, así como beber café, vino, té y suero de leche. Por el contrario, tomar refrescos azucarados, leche entera o comer aperitivos salados y una gran cantidad de hidratos de carbono puede hacer que nuestra salud intestinal se resienta, ya que reduce la diversidad de microorganismos.

vino

Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café.

El vino, junto al té y el café, mantienen activas unas bacterias que son importantes para nuestro intestino. En el intestino tenemos bacterias buenas y otras malas. La clave para una buena salud es mantener el equilibrio entre ambas. Y aquí entra en juego el vino, ya que ayuda a mantener un buen nivel de bacterias buenas que equilibren a las malas.

Son los datos que se han desprendido del estudio capitaneado por la doctora Alexandra Zhernakova. Un estudio que ha analizado  los microorganismos presentes en el intestino de más de 1.100 personas, e identificaron 126 factores que se correlacionan con los cambios en la composición de la comunidad microbiana de un individuo.

Al analizar las muestras de heces de los participantes en el estudio se comprobó que el consumo de frutas, verduras y yogur beneficia al microbioma, así como beber café, vino, té y suero de leche. Por el contrario, tomar refrescos azucarados, leche entera o comer aperitivos salados y una gran cantidad de hidratos de carbono puede hacer que nuestra salud intestinal se resienta, ya que reduce la diversidad de microorganismos.

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2015 fue un año de récord para las exportaciones españolas de vino

Febrero 21, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Las exportaciones españolas de vino alcanzaron en 2015 casi los 24 millones de hectolitros por valor de 2.638 millones de euros, batiendo un nuevo récord tanto en valor como en volumen, según el estudio elaborado por el Observatorio español del mercado del vino (OEMV).

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En total, se han exportado 168,2 millones de litros más que en 2014 y se han facturado casi 112 millones más. Respecto al precio medio, suavizó su descenso hasta 1,10 euros por litro, descendiendo un 2,9%, con respecto a 2014.

Los vinos con denominación de origen (DOP), con un crecimiento del 6,8%, y otros vinos envasados, como son los espumosos y los vinos con indicación geográfica (IGP), con incrementos del 6,1% y del 15,6%, respectivamente, han sido los que han liderado el crecimiento en términos de valor del pasado año. Así, los vinos a granel permanecieron estables con un ligero aumento del 0,2%.

En términos de volumen han sido los vinos a granel sin ninguna indicación los que han seguido liderando el aumento, junto a los graneles con indicación de variedad y los vinos con IGP envasados.

Francia, Alemania, Italia y Portugal son los principales destinos de las exportaciones nacionales. En términos de valor Alemania lidera el ranking, seguida de Reino Unido, y en volumen Francia se posiciona en primer lugar y en segundo está Alemania.

Por último, si se añaden a las exportaciones de vinos las de otros productos como el vermut, los mostos y vinagres, las exportaciones conjuntas alcanzaron en 2015 los 2.954 millones de euros por la venta de 2.763 millones de litros, a un precio estable en 1,07 euros por litro.

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