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¿Qué es la Maceración Carbónica?

Hace unos días tuvimos la suerte de mantener una entrevista con Javier Echandi, representante de Bodegas Solabal con sede en la Rioja Alta. En Solabal, como en otras bodegas de aquella emblemática zona, son especialistas en elaborar vinos a través del método de Maceración Carbónica. Este método de maceración es cada vez menos utilizado para […]

Creado por: @DeBlancoaTinto