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Alcachofas

El Anti-Maridaje: Alimentos que no debes combinar con el vino

Ya os hemos hablado en alguna ocasión del arte del maridaje, cómo saber combinar el vino con ciertos platos. Incluso hace tiempo ya os avanzamos que las alcachofas y las sopas no se deben acompañar con vino porque podemos «matar» su sabor. Hoy queremos profundizar un poco más en esa lista de alimentos, no siempre […]

Maridaje, renovarse o morir

EL MARIDAJE, RENOVARSE O MORIR. Hasta hace poco tiempo, la armonía de vinos y platos consistía en blancos para pescados y mariscos, tintos para las carnes, y cava o vino dulce para los postres. Pero hete aquí, que los mejores cocineros y los grandes sumilleres han venido a romper esta norma. A fuerza de investigar […]

Creado por: @DeBlancoaTinto