Saber de vino

Un pequeño rincón donde hablar de vinos
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Así está la industria española del vino

Febrero 24, 2017 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

España cerró 2016 reduciendo sus exportaciones de vino, sobre todo en volumen con una caída del 7%, hasta los 2.226 millones de litros, mientras que valor registraron un ligero descenso del 0,2% para alcanzar los 2.635,3 millones de euros, según los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) y que ha recogido EuropaPress.

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En concreto y en términos absolutos, se han exportado 167,2 millones de litros menos que en 2015, facturándose 5,9 millones de euros menos, mientras que el precio medio se ha elevado hasta los 1,18 euros por litro.

Los vinos españoles han descendido el volumen exportado, fundamentalmente por la caída de los vinos a granel sin indicación, no compensadas por la buena marcha de los vinos con denominación de origen envasados, de los con indicación de variedad, tanto envasados como a granel y de los de aguja.

Por tipo de producto, los vinos con DOP envasados registran un crecimiento en 2016 del 1,6% tanto en volumen como en valor, alcanzando los 364,9 millones de litros por valor de 1.217,6 millones de euros, con un precio medio estable en los 3,34 euros por litro, el segundo más elevado tras los 3,70 euros por litro de los vinos de licor.

De esta forma, las exportaciones de los vinos con DOP suponen un récord histórico, que permite a las bodegas españolas ir conquistando los mercados internacionales.

También han registrado buenos datos los vinos con indicación de variedad, tanto envasados, como a granel, que crecen por encima del 20% tanto en valor como en volumen, así como para los de aguja, cuyas exportaciones aumentan un 27,4% en valor, hasta los 28,2 millones de euros y un 23,3% en volumen, hasta los 19,5 millones de litros, con un precio medio de 1,45 euros por litro, un 3,3% más.

En el aspecto negativo, son los vinos a granel sin ninguna indicación los que lideran las pérdidas con caídas del 16% en volumen, habiéndose exportado 183,6 millones de litros menos que en 2015 y descenso del 7,5% en valor (-28,7 millones de euros).

Alemania es el principal destino para los vinos españoles en términos de valor, seguida de Reino Unido, mientras que eestaca el crecimiento en euros registrado en 2016 en Estados Unidos (+7,5%), Irlanda (+17,6%), México (+5%) y, sobre todo, en China (+26,7%).

Los principales destinos para los vinos españoles en volumen se mantienen Francia, Alemania, Portugal e Italia, con Reino Unido en la tercera posición. Las mayores pérdidas en este caso se registran en Italia, Portugal y República Checa.

La última tendencia en el vino es fijarse en el suelo

Enero 27, 2017 Por: admin Categoría: Noticias

Variedades de uva y denominaciones de origen han sido los dos tipos de información clave para clasificar y elegir un vino. Sin embargo, cada vez más hay otro aspecto que cobra más importancia: el suelo.

No se trata de la región geográfica, la uva o el viñedo, sino lo que hay sobre la superficie del terreno, donde las raíces de las viñas se hunden en la tierra que (supuestamente) da a un vino su verdadero carácter y calidad. El tipo de tierra es la última forma de clasificar un vino.

La tendencia comienza a imponerse en EEUU. Por ejemplo, en los restaurantes Husk la carta de vinos está organizada por el tipo de roca (caliza, granito, pizarra, volcánica…). Bajo “caliza”, encontrará un blanco portugués; bajo “granito”, dos tintos Beaujolais de Fleurie. Los primeros cabernets de la nueva plantación del multimillonario argentino Alejandro Bulgheroni en Napa (California), incluyen dos vinos en su línea denominada Litología. Cada uno incluye un tipo de roca diferente en la etiqueta.

“La tierra vuelve a estar de moda”, ha declarado la suma sacerdotisa del vino natural Alice Feiring, cuyo nuevo libro, The Dirty Guide to Wine (La guía sucia del vino), se publicará en junio. Pretende transmitir el amplio mundo de los suelos de una forma entretenida y personal, que ofrezca útiles “listas de referencia” que relacionen la roca, las regiones y las uvas.

Suelos arenosos, arcillosos, graníticos, calcáreos… son los nuevos términos para fijarse a la hora de comprar un vino, cada uno con características propias. Incluso en los volcánicos, cuyo interés ha entrado en erupción, con popularidad creciendo en las botellas con origen en las laderas del Etna en Italia o en la isla griega de Santorini. En España, un buen ejemplo se encuentra en Lanzarote.

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Ya se sabe por qué el vino y el queso se complementan tan bien

Noviembre 11, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Un nuevo estudio científico ha demostrado que el placer de beber vino aumenta cuando se come con queso.  El estudio ha sido publicado en la edición de octubre de la revista Journal of Food Science y ha utilizado un nuevo método de evaluación sensorial.

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El estudio se realizó en el Centro para el Sabor y Comportamiento Alimentario de Francia con consumidores de vino y queso de la ciudad de Dijon. Los sujetos evaluaron cuatro vinos (Pacherenc, Sancerre, Bourgogne y Madiran) utilizando un nuevo método de evaluación sensorial desarrollado por los investigadores para mostrar cómo la percepción y el gusto del vino cambian después de la ingesta de queso durante varios sorbos. A los sujetos se les dio una lista de sensaciones que utilizaron para indicar lo que llamó su atención.

Una vez que los vinos fueron evaluados inicialmente, la tarea se repitió, pero con un pedazo de queso comido entre los sorbos. Cuatro quesos diferentes (Epoisses, Comté, Roquefort, Crottin de Chavignol) fueron probados en diferentes sesiones con cada vino.

Los resultados mostraron que ninguno de los cuatro quesos incluidos en el estudio tuvo un impacto negativo en la preferencia del vino. El gusto por cada vino se incrementó o se mantuvo igual después de la ingesta de queso.

“Gracias a nuestra investigación aprendimos que la duración de la percepción de astringencia de un determinado vino podría reducirse después de tener queso y que los cuatro quesos evaluados tuvieron el mismo efecto. En resumen, al tener un plato de quesos variados, el vino probablemente sabrá mejor sin importar cuál escoja “, explicó la autora principal, Mara V. Galmarini.

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Aumentan la facturación de vino español

Septiembre 16, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

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Durante el primer semestre de este 2016, las importaciones españolas de vino han logrado un crecimiento del 37,6% en volumen y del 9,9% en valor. Esto es así gracias a la reducción del precio medio un -20,1% hasta llegar a los 2,68 euros por litro.

El aumento se explica por el aumento de las compras de granel, al tratarse de vinos más económicos. En todo caso, España sigue importando, sobre todo, envasados y espumosos de Italia y Francia. También crecen las compras de vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) y de espumosos.

Italia es por su parte el principal proveedor de vino a España, tanto en valor como en volumen, seguido de Francia en euros y de Portugal en litros.

Las buenas noticias las encontramos también en la facturación del vino español, que en 2015 sube un +5,1%, alcanzándose la cifra récord de 4.580,4 millones de euros que superan los 4.443,6 millones de 2013.

Si hablamos de volumen también podemos ser optimistas porque, aunque en menor medida, también aumentan, en concreto un +1,1%, hasta alcanzar la cifra récord de 4.362,2 millones de litros. El vino tinto con DOP supone el 43,2% del total de la facturación, seguido en importancia por los vinos tintos sin DOP, los espumosos, los vinos blancos con DOP y los vinos blancos sin DOP.

El sector del vino, preocupado por la decisión de Reino Unido de abandonar la UE

Julio 05, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

La Federación Española del Vino (FEV) ha mostrado su preocupación y ha calificado de “mala noticia” para el sector el resultado del referéndum de hace unos días mediante el que Reino Unido votó a favor de abandonar la Unión Europea, ya que considera que esta decisión tendrá “repercusiones inmediatas” y en el medio y largo plazo para el mercado común, según ha informado en un comunicado.

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En concreto, la federación ha recordado que históricamente Reino Unido es uno de los mejores clientes de España, después de que en 2015 las exportaciones de vino alcanzaran la cifra de 356,1 millones de euros, situándose como el segundo destino del vino español, solo por detrás de Alemania, y el primero, en el caso de vino envasado, con un volumen de negocio de 240,2 millones de euros.

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Tomar vino ayuda a mejorar la salud intestinal

Mayo 10, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café.
El vino, junto al té y el café, mantienen activas unas bacterias que son importantes para nuestro intestino. En el intestino tenemos bacterias buenas y otras malas. La clave para una buena salud es mantener el equilibrio entre ambas. Y aquí entra en juevo el vino, ya que ayuda a mantener un buen nivel de bacterias buenas que equilibren a las malas.
Son los datos que se han desprendido del estudio capitaneado por la doctora Alexandra Zhernakova. Un estudio que ha analizado  los microorganismos presentes en el intestino de más de 1.100 personas, e identificaron 126 factores que se correlacionan con los cambios en la composición de la comunidad microbiana de un individuo.
Al analizar las muestras de heces de los participantes en el estudio se comprobó que el consumo de frutas, verduras y yogur beneficia al microbioma, así como beber café, vino, té y suero de leche. Por el contrario, tomar refrescos azucarados, leche entera o comer aperitivos salados y una gran cantidad de hidratos de carbono puede hacer que nuestra salud intestinal se resienta, ya que reduce la diversidad de microorganismos.

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Los científicos no paran de darnos la razón: beber vino es bueno. Esto no es nuevo, lo que sí lo es es un nuevo estudio que aporta más beneficios que los que conocíamos hasta ahora. Y lo hace no sólo al vino, también al té y al café.

El vino, junto al té y el café, mantienen activas unas bacterias que son importantes para nuestro intestino. En el intestino tenemos bacterias buenas y otras malas. La clave para una buena salud es mantener el equilibrio entre ambas. Y aquí entra en juego el vino, ya que ayuda a mantener un buen nivel de bacterias buenas que equilibren a las malas.

Son los datos que se han desprendido del estudio capitaneado por la doctora Alexandra Zhernakova. Un estudio que ha analizado  los microorganismos presentes en el intestino de más de 1.100 personas, e identificaron 126 factores que se correlacionan con los cambios en la composición de la comunidad microbiana de un individuo.

Al analizar las muestras de heces de los participantes en el estudio se comprobó que el consumo de frutas, verduras y yogur beneficia al microbioma, así como beber café, vino, té y suero de leche. Por el contrario, tomar refrescos azucarados, leche entera o comer aperitivos salados y una gran cantidad de hidratos de carbono puede hacer que nuestra salud intestinal se resienta, ya que reduce la diversidad de microorganismos.

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CervanVino, el homenaje a Cervantes del mundo del vino

Abril 21, 2016 Por: admin Categoría: Noticias

Los vinos DO La Mancha quieren rendir homenaje a la silueta universal que representa el sello de calidad de su imagen de marca, y por ello, retornan a la capital madrileña en unas nuevas Jornadas de la Difusión de la Cultural del vino. Lo harán durante los días 22 y 23 de abril en el Círculo de Bellas Artes sumándose así a los actos de homenaje a la inmortal novela cervantina.
La I Edición de CervanVino  comienza el viernes 22 de abril, con la degustación de los vinos presentados por unas 24 bodegas acogidas a la Denominación de Origen La Mancha, una jornada patrocinada por la Diputación Provincial de Cuenca, en los vinos ofrecidos estarán acompañados con diversos productos de la tierra (queso manchego, berenjena de Almagro, Jamón Serrano, …). Las puertas se abrirán al público, en acceso gratuito y aforo limitado, en horario ininterrumpido desde las 11 hasta las 21 horas.
Los profesionales y la Prensa tendrán además un stand adicional donde, además de acreditarse, podrán ser atendidos por personal del Consejo Regulador  y guiados por las diferentes bodegas asistentes, donde podrán realizar catas guiadas y conocer diferentes aplicaciones multimedia y otras novedades puestas en marcha por la DO La Mancha.

cervanvino

Este año se conmemoran los 400 años de la muerte del genio Miguel de Cervantes. No son pocos los homenajes que se han preparado en diferentes ámbitos, y el mundo del vino no ha querido permanecer ajeno. Los vinos Denominación de Origen de La Mancha se unen a este homenaje con unas Jornadas de la Difusión de la Cultural del vino que se celebran este 22 y 23 de abril en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, coincidiendo con la lectura de “El Quijote”.

La I Edición de CervanVino comienza el viernes 22 de abril, con la degustación de los vinos DO La Mancha que provienen de 24 bodegas. Esta degustación irá acompañada de productos de la tierra: queso manchego berenjena de Almagro, Jamón Serrano… El acceso es libre, aunque el aforo limitado, y se podrá acceder desde las 11 hasta las 21 horas.

Para el 23 de abril, Día Internacional del Libro, y efeméride de la muerte de Cervantes, el Consejo Regulador ha diseñado, ya sin presencia física de bodegas, una jornada lúdica y didáctica con novedades que ligarán al vino manchego con el Siglo de Oro, el periodo más creativo en las letras para el castellano. De 11 a 12,30 horas, el Círculo de Bellas Artes albergará una cata de enfoque histórico, con aforo limitado, centrada en el ‘El Siglo de Oro Español’, que recorrerá de manera interactiva y dinámica la evolución histórica del vino en La Mancha hasta prácticamente nuestros días.

A partir de mediodía, y hasta las 20,00 horas, también en horario continuo, todas aquellas personas que  se acerquen para participar en la lectura del Quijote del Círculo de Bellas Artes podrán conocer aún mejor a la DO La Mancha  con las diversas actividades programadas para la difusión de la cultura del vino como la degustación de vinos y maridajes con productos manchegos, mesas con actividades participativas y talleres de aromas, sabores y colores del vino, así como otros juegos de carácter más novedoso como aplicaciones para dispositivo móvil : “Maestro del Vino”, “El Vino te Define”, “Katamanía Kahoot”, que harán del vino un punto lúdico de entretenimiento y cultura.

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El calentamiento global amenaza el futuro del vino de calidad

Marzo 31, 2016 Por: admin Categoría: Noticias

Se dice mucho: nos estamos cargando el planeta. El calentamiento global es una triste realidad, y sus consecuencias, en muchos ámbitos, incalculables. El mundo del vino también se verá afectado.
Porque, además del tipo de uva, el terreno, el método de vendimia… el clima es otro factor clave para conseguir un vino de alta calidad.
Hasta ahora, el clima era un aliado, de hecho las mejores cosechas se han producido en años de intensas lluvias en primavera y veranos secos. Sin embargo, ahora, si las temperaturas siguen aumentando, esta ayuda del clima podría desaparecer. Este año ya se ha adelantado en Francia dos semanas la vendimia respecto a lo que es habitual.
La cosa se explica así: cuando el verano es más cálido, las uvas maduran antes, y hay que recogerlas antes. Con el calentamiento, cada año la fruta madura más pronto. Esto hará que, en el futuro, se alcance un punto de inflexión en el que temperaturas altas dejarán de significar mejor calidad de los vinos. Y un dato más claro y preocupante: en 2.050, dos tercios de las regiones que actualmente se dedican al vino no tendrán las condiciones climáticas adecuadas para que crezca la uva.
Esto último podría hacer que, incluso, los viñedos se trasladen a otra zonas, donde la temperatura fuera más adecuada.

viñedo

Se dice mucho: nos estamos cargando el planeta. El calentamiento global es una triste realidad, y sus consecuencias, en muchos ámbitos, incalculables. El mundo del vino también se verá afectado.

Porque, además del tipo de uva, el terreno, el método de vendimia… el clima es otro factor clave para conseguir un vino de alta calidad.

Hasta ahora, el clima era un aliado, de hecho las mejores cosechas se han producido en años de intensas lluvias en primavera y veranos secos. Sin embargo, ahora, si las temperaturas siguen aumentando, esta ayuda del clima podría desaparecer. Este año ya se ha adelantado en Francia dos semanas la vendimia respecto a lo que es habitual.

La cosa se explica así: cuando el verano es más cálido, las uvas maduran antes, y hay que recogerlas antes. Con el calentamiento, cada año la fruta madura más pronto. Esto hará que, en el futuro, se alcance un punto de inflexión en el que temperaturas altas dejarán de significar mejor calidad de los vinos. Y un dato más claro y preocupante: en 2.050, dos tercios de las regiones que actualmente se dedican al vino no tendrán las condiciones climáticas adecuadas para que crezca la uva.

Esto último podría hacer que, incluso, los viñedos se trasladen a otra zonas, donde la temperatura fuera más adecuada.

Vía | El Mundo

Uber se alía con los viñedos: llega UberWine

Marzo 06, 2016 Por: admin Categoría: Noticias

Aunque en España, por las presiones de ciertos sectores, UBER no ha podido despegar, fuera de nuestras fronteras es una herramienta perfectamente instalada que, además se reinventa y crece. En Chile ha nacido la iniciativa que hoy os contamos: UBERWine.
¿Cuántas veces os habéis encontrado con el problema de quién conduce tras asistir a un visita a una bodega o viñedo que incluye cata de vinos? Es un problema real que UBER ha querido solucionar en Chile.
La iniciativa UBERWine pfrece la posibilidad de organizar traslados de hasta seis personas a una viña, allí degustar 4 tipos de vino con maridajes y después volver al punto de origen.
De momento, esta iniciativa pionera se está probando con un destino concreto, la Viña Veramonte, pero que ya apunta maneras de crecer en otras zonas y países. Sin duda, una genial iniciativa para fusionar las nuevas tecnologías de transporte con el placer del vino.
UberWine
Aunque en España, por las presiones de ciertos sectores, UBER no ha podido despegar, fuera de nuestras fronteras es una herramienta perfectamente instalada que, además se reinventa y crece. En Chile ha nacido la iniciativa que hoy os contamos: UBERWine.

2015 fue un año de récord para las exportaciones españolas de vino

Febrero 21, 2016 Por: admin Categoría: Noticias, Vinos

Las exportaciones españolas de vino alcanzaron en 2015 casi los 24 millones de hectolitros por valor de 2.638 millones de euros, batiendo un nuevo récord tanto en valor como en volumen, según el estudio elaborado por el Observatorio español del mercado del vino (OEMV).

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En total, se han exportado 168,2 millones de litros más que en 2014 y se han facturado casi 112 millones más. Respecto al precio medio, suavizó su descenso hasta 1,10 euros por litro, descendiendo un 2,9%, con respecto a 2014.

Los vinos con denominación de origen (DOP), con un crecimiento del 6,8%, y otros vinos envasados, como son los espumosos y los vinos con indicación geográfica (IGP), con incrementos del 6,1% y del 15,6%, respectivamente, han sido los que han liderado el crecimiento en términos de valor del pasado año. Así, los vinos a granel permanecieron estables con un ligero aumento del 0,2%.

En términos de volumen han sido los vinos a granel sin ninguna indicación los que han seguido liderando el aumento, junto a los graneles con indicación de variedad y los vinos con IGP envasados.

Francia, Alemania, Italia y Portugal son los principales destinos de las exportaciones nacionales. En términos de valor Alemania lidera el ranking, seguida de Reino Unido, y en volumen Francia se posiciona en primer lugar y en segundo está Alemania.

Por último, si se añaden a las exportaciones de vinos las de otros productos como el vermut, los mostos y vinagres, las exportaciones conjuntas alcanzaron en 2015 los 2.954 millones de euros por la venta de 2.763 millones de litros, a un precio estable en 1,07 euros por litro.

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